Blog

Created with Sketch.

Arroz de Marisco – riz aux fruits de mer

Ingrédients Pour 4 personnes : 400 g de riz long 1 oignon 1 gousse d’ail finement émincée 150 g de purée de tomates 1 cube de bouillon (court bouillon ou Knorr) 2 verres de vin blanc ou une bière 500 g de fruits de mer variés (moules, crevettes, calamar…) Persil ou coriandre / poivre et piment…
Read more

Feijoada – Cassoulet portuguais

Ingrédients Pour 6 à 8 personnes : 600 g de haricots rouges secs 6 saucisses fumées ou autre viande 1ou 2 chorizo doux ou fort (selon les goûts) 6 tranches de poitrine fumée épaisses ou viande de porc avec un peu de gras 2 Kg de bœuf (ou tout autre morceau à cuisson assez longue) 4…
Read more

Bacalhau a bras – Morue à la Portuguaise

Préparation Pour 6 personnes : 3 pavés de morue (600 g environ) 6 œufs 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 oignons 2 gousses d’ail Persil 12 pommes de terre Préparation Laisser dessaler la morue dans de l’eau (que vous renouvelez régulièrement) environ 24 heures avant de commencer la…
Read more